红烧肉怎么做好吃

1、五花肉切成2.5cm小段，凉水下锅，水开后把肉片煮5分钟后捞出。

2、炒锅上火，倒入少许油，倒入细砂糖，煸炒糖色，下入肉块煸炒。

3、炒至水分干，颜色透亮，加入黄酒和酱油，炒至黄酒挥发。

4、加入开水，放入葱段，姜片，香叶，冰糖，小火焖煮30-40分钟，放少许盐，旺火收汁即可。