尖头鱼的做法

1、首先尖头鱼洗干净去掉内脏、打花刀。热锅烧油，放入尖头鱼。

2、把尖头鱼煎到金黄，再翻一面煎，煎到两面金黄

3、煎到两面金黄以后放入适量的姜丝，煎并且把有姜丝的一面翻到锅底

4、之后加入适量的开水，开水莫过鱼肉就可以

5、再加入适量的豆酱

6、加入适量的辣椒和葱段，盖上锅盖闷2分钟左右

7、打开锅盖再次加入适量的香菜，中火闷20秒左右，最后大火收汁出锅装盘，完成