1、黄油加入牛奶中加热，融化，需要加入30g白糖一起融化。
2、面粉过筛，筛入晾凉的黄油牛奶中。搅拌均匀，形成面粉糊
3、蛋白与蛋黄分离
4、蛋黄稍微打发后，加入到面粉糊中，搅拌均匀，形成蛋黄糊
5、蛋清打发，用电动打蛋器，需要加入糖粉40g，最好分3次加入，直到打发蛋清接近干性，即有立体三角形出现，纹路清晰不消失即可。
6、打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌，切忌打圈，避免消泡。翻拌均匀即可。
7、分装到小杯子。这时烤箱先180°预热2分钟即可。烘焙时间180°，大概16到20分钟即可，自己可以看情况而定。而且每个人的烤箱温度会有偏差，所以，具体要根据烤箱来定哦
8、舒芙蕾，这个甜点的特点是，膨胀起来好看，快，但是它回缩也很快，拿出烤箱冤铘讵柘没到一分钟就塌 了，所以吃这个甜点是分秒必争啊。一出烤箱，口感特好，轻盈，入口即化，黄油的香味，蛋糕湿润不粘杯子。
