小时候的味道，妈妈版杏鲍菇烧红烧肉

1、备料；

2、五花肉已经切2厘米左右的大小，杏鲍菇洗净切滚刀块，姜切片备用；

3、起锅烧热，放入少许食用油，放入冰糖，小火熬出糖色；

4、放入五花肉，四面均匀裹上糖色，小火熬出肥肉里的油；

5、五花肉表面微微焦黄，放入姜片，八角，丁香，料酒，加入没过五花肉的清水，大火煮开后，转中小火炖煮半个小时；

6、半小时后转大火烧至剩余少许汤汁时放入杏鲍菇翻炒，放入适量食盐，生抽调味，翻炒5-8分钟，这样将五花肉里的油给翻炒出来，肥而不腻，杏鲍菇吸收了肉汁的油汤，同时又炒出了其本身的鲜香！