美味蔓越莓蛋糕

1、蔓越莓干切碎备用

2、去三个鸡蛋，蛋黄、蛋白分离，加3滴柠檬汁将蛋白打至稳定后，分3次加入细砂糖继续打至干性发泡，建议使用自动打蛋器。

3、蛋黄搅拌，倒入牛奶，在筛入低筋面粉，再次进行搅拌，搅拌至糊状。将上步骤打发的蛋白分三次加入蛋黄糊，再进行搅拌，最后加上切碎的蔓越莓干就OK了。

4、在蛋糕模具内双一层橄榄油，将上步骤的糊状液体倒入模具中，在桌上摔几下，把糊状液体中的气泡排出。烤箱120°先预热5分钟，最后将模具放入烤箱，120°中火大约15分钟的时间，香甜美味的蔓越莓蛋糕就出炉啦！