千张肉怎么做?

1、准备五花肉洗干净；

2、加生姜片，花椒，料酒在锅内煮至断生；

3、取出五花肉在肉皮上抹上甜面酱；

4、全部抹匀后放入冰箱冷藏一晚；

5、取出五花肉后把表面的甜面酱清洗干净；

6、把五花肉切成薄片；

7、把切好的五花肉肉皮朝下放入碗中；

8、肉上面放上梅菜、黑豆豉、生姜片、老抽、生抽、白糖适量的食用油；

9、香葱扎个小捆放在上面并放适量的盐和胡椒面；

10、放高压锅内大火开后转小火蒸30分钟；

11、蒸熟后取出倒扣在盘中；