馒头的做法,如何发得又大又好

 时间:2024-10-13 18:13:44

1、首先,每一种面粉的吸水度不一样,所以这里配方中的200g水需要根据面粉的吸水性来进行辞海的增减调整,水不要一次性全加进去 ,看面粉的情况分次加入。

2、先把我用的材料拍个图给大家看看,糖和奶粉我忘记拍了。

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4、一边揉一边把剩下的水和白糖加进面团里面,慢慢揉,这个过程需要耐心和力气,揉到面团表面光滑就可以,如图。

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6、发酵的时间看气温,我是夏天做的,一个半小时左右就行了,冬天的话,三,四个小时左右,这个得看面团,面团发到发之前的两倍大就可以了,发好的面团拿出来揉一下,把里面的气揉出来,然后再切下来一些,揉成长条,20厘米切一个。

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8、蒸好后馒头比放下去时大两倍。香喷喷,喜欢吃甜的可以多放些糖 ,自己做的虽然没有外面买得好看,但味道一样。

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