1、鲤鱼一条，洗干净，要记得去掉鱼腥线，炖鱼的时候记得保留鱼头，即使不吃也不要扔掉。鱼头会给鱼肉增鲜增香
2、把处理好的鲤鱼分成小块，每一块鱼上都划上小口
3、姜，葱和蒜备好，都切碎
4、炒锅烧热，加油，油热放入鱼块煎，把鱼块两面都煎变色
5、然后倒入红烧酱油，用酱油在煎一遍鱼
6、加水，然后放入葱姜蒜，胡椒粉，盐，料酒等调料，放好调料，盖锅煮炖10分钟
7、十分钟后放入粉条，烧开后，再小火炖
8、炖的时候用筷子拨动粉条几次，免得粘连
9、香菜和葱备好，香菜多一点
10、看到鱼锅内的汤剩一点的时候，放入葱和香菜
11、最后炒匀，让香菜微蔫就可以出锅
