葱爆羊肉的正宗做法

1、先准备适量羊肉，改刀成片，大葱切滚刀，备用。

2、再把羊裹愁肉里加上适量盐、胡椒粉、料酒，一个蛋清，一把淀粉，抓匀备包昆用。

3、再起锅烧油，油温四成热下入羊肉，滑散滑白以后捞出备用。

4、锅留底油，放入大葱，中火煸炒出香味。

5、再倒入羊肉，烹入处杰况料酒、生抽、老抽和少许的醋，大火翻炒。

6、再来一点清水，加入盐、鸡精和胡椒粉，调味。

7、大火快速翻炒均匀。

8、出锅前撒一点点香油，味道更佳鲜美哦，葱爆羊肉做好。