1、取出适量的猪头肉，将猪头肉放在案板上，用刀将猪头肉切成片状，将切成片状的猪头肉放到一个适当的容器里。
2、取出一个洋葱，将洋葱去皮放到一个适当的容器里清洗干净。把清洗干净的洋葱放到案板上，用刀从洋葱的中间切开切成两半，然后再将洋葱切成丝状。
3、取出适量的青椒，将青椒放到一个适当的容器里，将青椒清洗干净然后放在案板上。用刀将青椒切成丝状。
4、取出适量的香菜，用手将香菜的干叶部分去掉，然后把择干净的香菜放到一个适当的容器里清洗干净，把清洗干净的香菜切碎。
5、把切成丝状的洋葱放到盛放猪头肉的容器里。把切好的青椒放到盛放猪头肉的容器里。把切好的香菜放到盛有猪头肉的容器里。
6、往盛有猪头肉的容器里倒入适量的醋、盐、味精等调味品。用工具将菜搅拌均匀。一道美味的凉拌猪头肉就做成了。
