1、将做冰皮月饼的材料和工具准备好。
2、试着往糯米粉里倒凉开水。
3、边倒边和，直到和成糯米糊。
4、锅中坐篦子，上面放上糯米糊，上火蒸。
5、中火蒸20分钟后，用筷子搅一下，里面没有水了，就可以了，放一边晾凉。
6、另取一个碗，放上糯米粉，放微波炉中高火一分半钟。把晾凉的糯米糊糊揪一团，蘸点干粉，在手心里团成团，再按成剂子。
7、把红豆沙放在剂子上，用手兜起，把口捏紧，成一个小团子。
8、把月饼模具装上图案，将捏好的团子，口朝上，放入模具中。
9、在盘中稍微用力扣下，然后按住弹簧，把月饼推出去。
10、一个冰皮月饼就做好了。
11、用同样的方法，再做几个，做好后，放入冰箱冷藏一小时后，就能吃了。又凉又甜又粘，特别好吃。
