怎么做铁板剔尖

1、面粉倒入盆内，边加水先边和至没有干面粉。

2、继续加水，和至黏糊状，加盖饧面15分钟。

3、饧面后继续用筷子朝一个方向搅拌，直至面团上劲。

4、取出剔尖板将面团挑至面板上，用铁筷将面团外端摊薄摊开，里端可堆积。

5、锅中烧开水，用铁筷按压摊开的面边缘将面条逐根剔出下锅。

6、全部剔完后，继续煮1-2分钟即可捞出锅，调制上预先做好的西红柿鸡蛋卤，面香美味的铁板剔尖就做好了。