1、把鱼头切块，备用！
2、鱼肉切薄片，备用！薄厚要适当！
3、把金针菇和黄豆芽放在热水中焯水！备用～
4、将焯好水的金针菇和黄豆芽捞出沥水，备用～
5、丝瓜切片备用～
6、香葱、香菜切段，长条！备用～
7、杨先生从重庆带来的水煮鱼底料哈哈！
8、先将水煮鱼底料放入锅中，加上生姜和大蒜。爆炒至喷香～加入能没过鱼的水量！
9、水沸腾后，先放入鱼头、鱼骨等大的鱼块！先将这些大块的煮熟～
10、然后将煮熟的鱼骨等倒入另一个锅中继续煮，然后放入焯水后的金针菇黄豆芽，并且放入丝瓜！
11、待煮一小会后，放入腌制好的鱼片，继续沸水煮鱼！等待鱼片煮熟！
12、水煮鱼煮熟后，放入香葱和香菜段！然后把干花椒包放入锅中，将烧熟的热油倒入干花椒包上！然后就可以闻到香辣水煮鱼的味道了～
