辣椒爆炒牛肉

1、将洗净的牛肉切片，洗净的蒜薹切粒，洗净的朝天椒切圈

2、牛肉片加入盐、食粉、生抽、味精、白糖拌匀。

3、热锅注油，烧至五成热，放入牛肉。

4、 滑油至变色捞出。

5、锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香，倒入少许朝天椒圈、蒜薹，炒匀。

6、 倒入牛肉，淋入少许料酒炒香。

7、加入盐、味精、生抽、蚝油翻炒，炒至入味即可。