家常黄瓜咸菜腌制方法

1、黄瓜洗净擦干

2、按1:50的比例将盐加入切丝的黄瓜中，放软至出水后，用手揉至稍为软化

3、放入消毒后的瓶子中并压实

4、加入一大汤匙乳清

5、若还是无法让水淹过小黄瓜，再用100ml过滤水加10g盐，混合均匀后倒入瓶中

6、夏日放置三天冬天放置四天每天开盖排气

7、时间到后，把发酵水倒掉后，放入冰箱冷藏，黄瓜咸菜腌制完成