腊肉鸡蛋羹的做法

1、用可以蒸的锅烧水。取腊肉200克，切成丁（5mm），放入盘中待用。取大葱一根，切碎入盘待用。取5-6个鸡蛋，取蛋清蛋黄放入碗中待用。切干辣椒少许待用。

2、取切好的腊肉丁和葱一起放入碗中，和鸡蛋一起打碎拌匀。如果口味喜辣，可以放入少许干辣椒。

3、把拌好的腊肉鸡蛋羹放入蒸笼里蒸，15分钟左右即可起锅使用。