如何做油闷茄子丁

1、把茄子柄去掉，洗干净。

2、把茄子切成小丁。

3、西红柿洗干净切成丁，大蒜去皮洗干净切成小片。

4、炒锅烧热后放入适量的油。

5、油热后放入茄子丁，翻炒，洒上适量的盐，翻炒均匀后，加少许的水，回盖。

6、大约闷5分钟后，掀起盖子，放入西红柿丁、大蒜翻炒，2分钟后就可以了。