跟着保罗学做布鲁姆面包

 时间:2024-10-13 04:25:06

1、首先,将500g面粉倒入面盆里。

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3、然后,在面粉的另一侧加入适量盐,保罗用了10g,我用了6g,还是觉得有点咸,大家根据自己的口味酌量添加。

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5、加入清水。保罗说用凉水能使酵母菌生长缓慢,使面包的味道更佳,所以我也选择的凉水,而不是传统上的温水。

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8、放在面盆里进行第一发酵,盖上一层保鲜膜,防止水分蒸发。大约发酵两小时。

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10、整形后,放在烤盘上,下面最好铺一层油纸(我自己给忘了),然后旁边放两个杯子,盖上保鲜膜,进行第二次发酵,还需要两个小时。

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12、在烤箱底部的烤盘里倒一杯水,然后将面团放在烤箱中部烤,烤箱脾气不一样,我的大约是220度,烤25分钟。

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