1、蛋清加2滴白醋打至干性泡发，加白醋稳定蛋清去除蛋腥味
2、糖粉面粉混合过筛与蛋清混合，上下翻拌均匀
3、糖粉面粉混合过筛与蛋清混合，上下翻拌均匀
4、挤在硅胶垫上中间圆圈那么大，面糊会自动摊开
5、马卡龙结皮至成功的关键：烤箱200度预热10分钟，马卡龙放烤盘上，最下层放一烤盘挡火，马卡龙放在中下第二层，放进烤箱关火，烤箱门上夹一只手套或一条毛巾，用余温烘6分钟，马卡龙会结皮，有热风功能烤箱的可以用热风50度烘10分钟
6、6分钟后用手试一下结皮后，烤箱170度烤2一3分钟出现裙边，裙边出完美了把下面烤盘换到马卡龙上面挡火，转140度烤10分钟
7、成功出炉，放凉
8、效果图
