土豆炖茄子的做法。

1、食材全家福。

2、土豆切成大块。

3、茄子切成大块。

4、准备好姜蒜末。

5、起锅烧油，加入十三香，全部姜末，三分之一蒜末，爆香。

6、土豆放入锅中，翻炒一下。

7、锅里加入茄子，再加入三分之一的蒜末，同时3勺生抽，2勺蚝油，2匙糖，1匙盐。

8、加入水，至食材三分之二处左右，盖好盖子，炖。

9、加入剩下的蒜末，这个样子就可以开盖大火收汁儿啦。

10、装盘。