百香果胡萝卜鹰嘴豆炖牛腩的做法

1、准备好各材料，鹰嘴豆提前一晚过半天浸泡，百香果切开取出汁水

2、胡萝卜去皮滚刀切块，牛腩冷水下锅，加入料酒、姜片、八角

3、水开后捞出牛腩，注意捞出后不要用冷水冲

4、热油锅放入剥好的蒜瓣爆香，加入牛腩块翻炒，肥肉部分着重煎一下

5、加入胡萝卜翻炒几下，加入泡发好的鹰嘴豆

6、倒入百香果汁翻炒，放2勺生抽、2勺糖翻炒拌匀