省时美味有营养的西红柿炒鸡蛋

1、把鸡蛋打匀，加少许盐，然后均匀倒入油锅，油温不宜太高，把鸡蛋均匀倒入油锅后。用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩。

2、把炒熟的鸡蛋倒出来，重新在锅里倒上油，等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒，等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时，加少许盐后

3、再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中，和匀即可出锅。