1、香葱洗净切小段、姜切片，把葱段和姜片放到碗中，加入烧开的沸水静置晾凉。
2、胡萝卜和猪肉分别切成小块，猪肉选择带点肥肉的，加入胡萝卜是为了提高营养，也可以替换成等量猪肉。
3、将猪肉和胡萝卜放进绞肉机中，调入生抽、糖、盐、现磨黑胡椒碎、红曲粉和玉米淀粉，龅歧仲半打一个鸡蛋进去，再舀入3大匙泡好的葱姜水。
4、启动绞肉机将所有食材混合打成黏稠上劲儿的肉泥状态。
5、在香肠模具中刷一层薄薄的食用油，将肉泥装进裱花袋，前端剪个小口。
6、然后把肉泥均匀地挤到香肠模具中，用勺子将表面抹平盖上盖子。
7、烤箱上下火200度预热，将模具排放烤盘内，放进烤箱下层烤30分钟。
8、还剩五分钟的时候取出，将香肠倒进烤盘中，表面刷一层食用油，再继续烤到时间即可。
9、将烤好的香肠取出，移至烤网晾至不烫手后就可以食用了。
10、健康又美味的黑胡椒猪肉胡萝卜烤肠就做好了，不含添加剂吃着放心哟！
