如何制作排骨炖土豆干

1、排骨剁成小块冷水下锅，加入料酒煮出血沫之后，再捞出来清洗干净备用。

2、锅中烧油，放入葱姜、八角、干辣椒炒出香味，倒入排骨再倒入料酒、酱油、十三香粉翻炒均匀。

3、锅中倒入清水，再倒入食盐、鸡精、鸡粉、老抽调色调味，扣上盖子炖20分钟。

4、土豆干用清水泡软，然后倒入锅中，再扣上盖子煮25分钟左右，最后收干汤汁即可。