1、把所有的食材洗净， 把肉洗净后切成片状， 土豆削皮后切块，酸菜攥干水分切丝。
2、热锅凉油放肉片翻炒至都变成白色，（凉油炒肉片不会粘锅） 倒点儿料酒翻炒，去除肉的腥味，少量即可。
3、然后加上葱蒜，调料，直到炒出香味，这时准备好土豆，准备下锅
4、放入土豆翻炒一会，然后放点生抽调下味道翻炒均匀，加入水，莫过土豆，盖上锅盖，小火慢炖，直到锅里的土豆能够用勺子插动时，下入酸菜，然后继续炖。
5、待锅中的水少了一些后，放入粉条，盖上锅盖，粉条比较好熟，三五分钟就好了，可以出锅了。炖好的酸菜散发着腌渍菜的香味，热气腾腾的端上桌，酸菜丝中掺杂着五花三层大肉片。
