红薯（北方也叫地瓜）不宜在冷藏柜储存

地瓜（红薯）不宜在冷藏柜储存。 都市很少有地窖，冰箱成了家庭必备电器，城里人习惯将蔬菜瓜果也放进冷藏柜储存，但是地瓜不行。冰箱冰柜的冷藏室温一般在4℃左右，地瓜的储藏温 度需要控制在10℃以上，20℃以下（如上图）。低于10℃就会被冻伤，表面及瓜肉变黑，瓜肉变硬，时间稍长就发霉腐烂，不宜食用了（如右下图）。 地瓜是很好的蔬菜，从春夏的叶蔓到秋冬的根茎（瓜）都可食用。春夏两季，它不断的生发着芽尖，芽尖、秧茎顶端的嫩叶和叶梗（粗梗需剥皮）可与辣椒西红柿同炒，酸辣清脆爽口。据研究，红薯叶有保健功能呢。秋天地瓜梗晒干储存，可淹咸菜或拌凉菜。值得注意的就是地瓜储藏，不可习惯性的放入冷藏柜，一旦冻伤，少吃几个无所谓，但是一年的辛苦成果毁于一旦，丰收的喜悦就打折扣了。 正确的储存方法就是装入纸壳箱放在室内一角即可。