1、香菇洗干净，切成小丁。
2、西红柿洗干净切成小块。
3、小葱切成小段，大蒜切成沫，鸡蛋打入碗内，搅匀。
1、锅内放油，放入香菇煸炒至上色，香菇一定要炒熟透，否则口感不佳。炒熟之后放入碗内，备用。
2、锅中加油，放入蒜瓣煸炒，然后放入西红柿块，煸炒至西红柿变软，成浆状。
3、将炒好的香菇加入到锅中一起煸炒，大火快炒几下。
4、在锅中加入一碗清水，熬煮。
5、水开之后将鸡蛋液加入到锅里，然后小火焖煮2分钟。加入适量食用盐，起锅加入小葱花。
6、另起一锅，烧开水，放入面条，煮熟。
7、捞起面条至碗中，加入适量的香菇西红柿鸡蛋卤就完成了。
