1、将馒头切成片，不用太薄也不用太厚。
2、打一个鸡蛋，再把青椒切碎，火腿切成丁。
3、把切片的馒头放进鸡蛋碗里沾满鸡蛋，直到馒头的里面也浸有鸡蛋汁，再把辣椒和火腿丁铺在面包片上，稍微用点力，让它们被鸡蛋吸附住，最后锅里放点植物油。
4、待油烧开，将火调成小火，将准备好的馒头片放入锅中，大概一分钟煎到下面胆汁泛黄后换一个面剪大概一分钟即可。
5、最后将油在锅边沥干，鲜香胆汁馒头片就做成了。
1、把上面剩下的青椒和火腿丁放入烧开的油锅中翻炒30秒。
2、将米饭倒入，翻炒1分钟，放入少量盐。
3、可以接着放点辣椒酱或其他酱调味，翻炒1分钟。
4、一道营养且美味的青椒火腿炒饭就做好了。
