腊肉与豆腐和杏鲍菇如何炒煮？

1、杏鲍菇洗净切片豆腐焯水捞起来待用，腊肉放热水中洗净切成小块，再放锅中焯水然后舀装碗中。

2、铁锅热油后倒入焯完水的腊肉炒香炒出油来将腊肉舀装碗中，留下油在锅中。

3、将洗净切片的杏鲍菇倒入油锅中翻炒几分钟，然后放腊肉入内加干辣椒段翻炒一阵子，再加入豆腐和盐继续炒煮几分钟最后加点水盖上锅盖焖煮熟透。

4、腊肉、杏鲍菇、豆腐煮熟透后，加入蚝油蒜米翻拌匀过一阵子就好了。