酸辣粉的做法及配方

1、1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。

2、2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

3、3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。

4、4.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。

5、5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。

6、提示：

　　1、老汤可用猪骨头煲，高压锅只需20分钟；
　　2、如果觉得老汤麻烦的话，就买点猪肉，炒炒煮一下变成汤；
　　3、黄豆加油用小火炒一下，很香。