菠菜馅饺子做法

1、先来和面，菠菜榨汁，菠菜汁和水以1:1的比例混合后加入面粉里，边加边和面，不要加得太多，慢慢加水才能拿捏好加入水分的多少，面和好后用保鲜膜包好放置半小时左右

2、然后把油放到韭菜粒里，拌均匀，这一步是以免韭菜碰到盐后出水，所以先让韭菜粒包裹一层油，减少韭菜出水的情况

3、再把肉，炒鸡蛋碎，酱油，蚝油，盐，鸡精，一起拌均匀

4、和好的菠菜面粉可以把它擀成饺子皮，然后把裹了油的韭菜粒加到肉馅里拌均匀

5、所有东西准备好了，可以开始包饺子了