家庭自制子姜鸭

 时间:2024-10-25 10:52:59

1、先将所有的食材都准备好,鸭子要挑选绒毛都长齐了的,这样处理起来更省事,没长起绒毛的鸭子挑毛挑到崩溃。做子姜鸭的鸭子,最好是5、6个月大小口感最好。

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3、其余鸭肉斩成块。

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5、待水开后,鸭肉块微微变得紧致,将水面上的浮沫都撇掉后再将鸭块捞出来,稍微控干水备用。

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7、秋天做子姜鸭,最好用嫩姜,因为嫩姜不会上火,多吃也不会长痘、便秘等。还有去腥、开胃的功效,如果是冬天的话,用老姜会更好,尤其是手脚冰凉的人,多吃点老姜有很好的缓解作用。

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9、将汆烫好的鸭块倒入锅中一起煸炒至表面微微焦黄。

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11、鸭皮微微紧缩,表面稍微变色后,倒入开水,没过鸭块,盖上锅盖将水烧开后再转中火烧至收汁,加盐调味,加入少许生抽上色,这道香辣开胃的子姜鸭就可以出锅啦!

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