1、首先讲一下川菜分3个地方，若大厨是重庆的算A；成都或者乐山一带的大厨算B；宜宾或者自贡的大厨算C，不同的大厨擅长的菜是不一样的。去了饭店，先问大厨是哪里人，然后才方便点菜的。请个人亲们注意哟。
2、A，重庆的大厨，重庆大厨擅长毛血旺、水煮肉片、夫妻肺片是必须点的。看着都口水欲滴。
3、B成都或者乐山一带的大厨擅长东坡肉、孔明肉、开水白菜。又想吃了，太香。
开水白菜可不简单哟，它是被选入了国宴中的一道菜。制作过程极其的复杂，养生而且美味。
4、C是宜宾或者自贡的大厨。他们擅长的是冷锅鱼和跳水兔。比较的辣哟。
5、其他的，比如：怪味兔、 怪味鸡 、 蒸炸鸭 、八宝葫芦鸭、口袋豆腐、一品豆腐 泉水豆花、牛肉豆花、焖笋、烧笋、白油笋。这些都是经典。如是菜单上有，都是很不错的选择。
