家常菜鱼茄子

1、将茄子切成七八厘米的长条，蒜切末，小红椒切断，豆瓣酱剁碎。

2、茄子里面加入少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3、腌好后去掉盆里面多余的水，撒适量的玉米粉搅拌均匀。

4、调汁，干净碗，放入玉米粉，糖，鸡精，生抽，醋，加入清水搅拌均匀。

5、锅中加入适量的油，一次放入茄子炸到表面薇黄捞出沥干油。

6、到出多余的油，放入少量的肉馅翻炒。

7、肉馅炒白之后加入少量豆瓣酱，小红椒翻炒均匀，加入蒜加入茄子炒香。

8、倒入调好的汁翻炒均匀起锅装盘。