1、鱼头洗净（我一般用60-70温水洗净）（焯一下），用料酒、酱油、葱姜、花椒、茴香腌20-30分钟
2、锅里放油，放入花椒和八角，炒洋葱和姜，取出
3、加入沙司，煎至两面金黄色。加入料酒、酱油和少许醋
4、放入库存，（如果没有库存，加水），最好给鱼加水，不要在中间加水。如果加入，将水加热，放入炒好的洋葱、姜汁和腌好的鱼汤中，用大火煮沸，打去泡沫
5、文火煮10分钟，然后文火煮30-40分钟。汤快浓时加大蒜继续收汁
6、最后，加入味精和鸡精糖调味，点些芝麻油，取出鱼头，挑出洋葱、姜、蒜和香料，倒在鱼头上汁，撒些韭菜Ko，配米饭？?
