包头版的四川泡菜

1、清洗泡菜坛子，倒扣着把水晾干。

2、准备好所需的所有食材。

3、在一个干净盆里倒入白开水，放入干辣椒、八角、花椒，待水温不烫手时放入精盐及白酒。

4、胡萝卜芹菜切段，圆白菜洋葱切块。预留了一截比较长的胡萝卜，准备泡好之后切片做一个玫瑰花。

5、待调料水晾凉后倒入坛中，把切好的菜以及酸、姜装入坛中。盖好盖碗，在盖碗边加一些凉水，起密封作用。