油淋茄子的做法

1、茄子一根，去掉柄部，然后清洗干净。

2、切成合适长短的段，然后再对半切开，码入盘中。

3、蒸锅里加水。放入蒸锅，冷水上锅大火蒸。

4、期间葱姜辣椒清洗干净切成末。

5、碗里放入盐、糖、生抽、麻油，搅拌到糖和盐融化。

6、蒸到茄子可以轻易用筷子戳洞取出。

7、干净无水不粘锅里，倒入玉米油。放入葱姜辣椒末。大火煸炒至香味出来。

8、关火，淋入碗里，趁热搅拌均匀。

9、淋到蒸熟的茄子上，就可以啦！