1、面粉倒入盆里，慢慢倒入清水
2、边加水，边用筷子慢慢搅拌。
3、搅拌成稠面糊无颗粒，静置醒1个小时。
4、醒好的面糊此时比较稠，再慢慢搅拌加入剩下的水
5、加水的过程要注意观察，搅拌成可以慢慢流动的面糊
6、面皮罗罗里刷层薄薄的油
7、舀一勺面糊到面皮罗罗
8、慢慢把面糊摇均匀，平摊在面皮罗罗里
9、锅里提前烧一锅开水，把摊好的面糊放入热水锅里开始蒸凉皮
10、盖上锅盖，全程大火，约1-2分钟，表面冒大泡就，盖上锅盖在闷半分钟到1分钟就好了
11、提前准备好一盆凉水，把蒸好的面皮罗罗放入凉水中冷却
12、就这样反复蒸，蒸好的凉皮放在篦子上
13、吃的时候切成7毫米左右的宽度，麻酱凉皮不宜切的过宽
14、备好麻酱、黄瓜、醋、蒜搅拌即可
