水信玄饼的做法

1、盐渍樱花用温水泡开，去除咸味。（如果冲泡多遍还是很咸的话可以在水中兑一些蜂蜜接着浸泡，效果会有所提升。）

2、锅中凉水加适量糖，煮沸。

3、加入白凉粉均匀搅拌直至完全溶解。

4、静置三分钟。这个时候一定要保持它的温度，否则很容易即刻凝固。

5、准备好球形模具。如果没有，也可以使用冰箱冰格或者果冻壳。

6、将樱花展平放入模具中，加入白凉粉液（不要加的太满），放入冰箱冷藏，或在室温下等待其凝固。大约一个小时就可以脱模了。