基尾虾怎么炒好吃

1、基尾虾400克，用牙签在虾背处挑掉泥肠。说明：基尾虾的泥肠挺多的，挑时只要用牙签轻轻一戳，再挑掉即可，保持虾壳完整。

3、铁锅内放半锅水，烧开，倒入基尾虾，煮至开即关火，然后捞出冷却。说明：水一开就关掉，这样做出来的虾水分多、肉质嫩，烧得太久，虾肉会变细变老。

4、准备烧大虾啦！铁锅内放入适量的食用油，然后放入一些生姜和香葱末，略为煸一下，再倒入蒜泥，蒜味煸出来了。

6、出锅啦，一盆美味的、香喷喷的蒜泥基尾虾便出来了，虾肉显得非常饱满，也好吃，再放些绿绿的香菜，红绿相间，别具一格！