1、将猪肉清水洗净，起火，锅中倒入适量食用油，将洗干净的猪五花肉放入锅中，开中火翻炒，滚一遍即可。
2、猪五花肉表面开始变色后倒入黄酒，再翻炒几下，放入茴香、白砂糖，黄酒，待白砂糖溶化后放入老抽。（各种量该聚刁擞蛔放多少我没有明确测量过，大概一个茴香加两片茴香叶，白砂糖1-2汤匙，黄酒200ml，老抽平的锅铲量缠，加起来液体正好能够差不多与肉量平齐，可以适当放少许清水，我一般不放）
3、翻炒均匀后盖上锅盖闷煮，时间没有做过计算，基本锅内收汁即可，大概在十分钟左右，煮的时候最好人在锅旁时不时看一下。
