1、梅干菜用清水泡发会洗净，带鱼洗净
2、把梅干菜冷水下锅煮开后捞起用流动水洗净后挤干水分
3、把带鱼切成段
4、备好生姜，蒜末，小葱分别把葱白和葱叶切碎
5、热锅倒入20毫升油
6、油温7分热倒入梅干菜炒出香味
7、再倒入生抽和老抽煸炒均匀后加入开水大火烧开后转小火烧
8、烧梅干菜的同时，另起锅倒入30毫升油
9、温油下入带鱼煎
10、煎至一面变黄后翻面，同时把生姜，蒜末，葱白一起加入煎
11、煎至两面金黄后倒入料酒烧一分钟
12、再把带鱼取出加入到梅干菜的锅里再加入白糖
13、用中火烧入味收汁后撒入葱花熄火出锅
