1、小白菜一捆，将其择洗干净后，切成小碎丁，加上食盐腌制出水，挤干其中的水分，花椒粒放入开水中浸泡一会；
2、捡出花椒粒不要，将花椒水分次少许倒入在肉馅中，将其搅打均匀，使得肉馅可以充分吸收，再向其中加入葱末、食盐蚝油和少许的香油；
3、磕入一个鸡蛋，搅拌均匀后，放入处理好的小白菜，搅拌均匀馅料便做好了，面粉中分次少许加入冷水，将其揉成光滑的面团；
4、盖上包馅膜松弛30分钟，面团整理成长条状，切成小面剂子，分别擀成饺子皮，取一张饺子皮放入馅料，先将中间捏住，再用右手托住饺子皮，左手捏住另一边向中间挤压；
5、饺子胚子就做好了，按照这个方法依次做好，将其下入锅中煮熟，搭配个人喜欢的蘸料便可享用。
