1、尽量选购完整的猴头菇，这样可以减少内部与空气中杂质的接触。
2、取出猴头菇后，检查菇的根部，将根部深色的位置清理干净。
3、将猴菇粗略的分割成几大块，放进烤箱100'c预烤5-10分钟，因为大家的烤箱热力程度不一，烤时注意观察，猴菇内部的白色位置稍稍变红时，就可以了！ 取出晾凉后，料理机打粉，备用！
4、猴头菇块烤好之后，为了方便打粉，可以再改刀成较薄的片，或者掰成小块，打成粉。
5、打好的猴头菇粉，下面准备做饼干。
6、黄油需提前室温软化，分2-3次加入砂糖，打发。 鸡蛋提前磕好打散，分多次加入黄油糊中，搅匀。 如果用电动打蛋器，都要用低速档打。
7、低粉过筛加入黄油糊，加入猴菇粉，先拌散，之后用手揉匀。 揉成均匀的面团即可，不要揉太久，避免揉出筋！
8、揉好的面团分成2-3娄壶狩匈块，放进冰箱松弛30分钟后取出，擀成4mm厚面皮，用饼干模子压出饼干胚，均匀摆好，烤箱中层150'c，上下火15分钟，烤到表面泛黄即可！
9、不用饼干模子，也可以直接揪下一小团面，随意压成小饼，压上杏仁片。 或者把杏仁片换成花生碎、黑芝麻……都可以！
10、杏仁片的猴菇饼干不错，老公很喜欢！
11、香酥美味，关键是真材实料有营养，要吃猴菇饼干，大家来亲自动手做吧！
