酱油肉怎么判断是否发霉

1、发霉的酱油肉的表面生出青灰色或者白灰色的菌丝。

2、还有就是酱油肉表面长出白色霉斑。

3、制作酱油肉的方法：1、准备一块肥瘦相间的五花肉，油、盐、酱、醋、料酒、蒜头、八角、生姜等调料；2、将五花肉切块，用油、盐、酱、醋、料酒、蒜头、八角、生姜等调料腌制3~4个小时；3、将腌制好的五花肉，放入锅中翻炒均匀；4、往锅中加入少许水，重新加入调料，煮至水分快干即可出锅。