春笋豆腐鲈鱼头汤的做法

菜品口味：咸鲜

主要工艺：烧

所需时间：20分钟

制作难度：普通

所用厨具：炒锅

工具/原料

650克鲈鱼头、1块豆腐、100克春笋、油、盐、料酒、葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉<br>

步骤/方法

1、鲈鱼头去鳃，去鳞，洗净沥干

2、锅里油热，放下鱼头煸一下

3、放姜片，清水，加料酒，大火煮开，中火炖15分钟

4、放下春笋

5、放下豆腐，大火煮开，中火煮10分钟

6、加葱花，蒜末，鸡精，胡椒粉即可

小贴士

1、水要一次性加足。

2、如果有客人来吃，鱼不用铲碎，保持完整比较好看。