如何做出好吃美味的红烧白鱼段

1、买回的白鱼

2、洗净后切成3段，头尾清蒸，中段红烧

3、在中段鱼肉上划几刀以便入味，放入盘中

4、再均匀抹上淀粉

5、起油锅爆香姜片

6、放入鱼肉煎至两面金黄色

7、加点料酒、盐、生抽、老抽、砂糖、白胡椒粉

8、加入适量清水开始炖煮

9、汁水收干，撒上葱花