家常菜-香辣肉皮

1、肉皮提前从冰箱里拿出来，放在温水中解冻，沥干水备用。青辣椒去蒂后切成片，大蒜切丝，姜切片，干红辣椒洗干净备用。

2、肉皮冷水入锅，将水烧开后继续加入几滴料酒，煮两分钟，捞出控干备用。

另起油锅，放入姜丝炒香。

3、将青辣椒片倒入锅中，炒至颜色微微变深。

4、加入干红辣椒，煸炒出香味。

5、将煮好的肉皮倒入锅中，一边煎一边炒，将肉皮里得油脂微微煎干，这样吃起来口感更Q，也不会太油。肉片微微变得卷曲的时候，淋入少许生抽翻拌至上色。

6、最后撒入干红辣椒，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。