1、将烤箱预热至350°F（180°C）并在烤盘上铺上羊皮纸。
将柠檬用擦菜板擦皮到一个小碗中，放在一边。
将柠檬汁榨汁，放入1茶匙杏仁奶。
2、在一个大碗里，将面粉，糖，发酵粉，盐，罂粟籽混合在一起。
加入椰子油后混合均匀。
加入柠檬皮，余下的杏仁奶(预留1-2茶匙杏仁奶和一茶匙柠檬汁)和鸡蛋液后揉成团。
3、将面团转移到面板上，轻微撒粉在表面上，慢慢的把面团揉得光滑的圆形。
将面团切成8个三角形烤饼，并将烤饼转移到准备好的烤盘上，均匀分开。
烘烤20-25分钟，或直到金黄色。
4、在一个小碗里，加入糖粉，剩余的1-2茶匙杏仁奶和预留的一茶匙柠檬汁后搅拌至顺滑。淋在冷却的烤饼上。
