1、白鲢鱼简介
白鲢鱼是属于上层生活的鱼类，以浮游植物和藻类为食，所以白鲢鱼是名副其实的水体清道夫，并且白鲢鱼适应能力强，在我国基本全流域水系都可以养殖白鲢鱼，白鲢鱼还有病虫害少，生长速度快，是经济型的鱼类。
2、白鲢鱼口感不佳
不管吃什么鱼，主要讲究的是鱼的“鲜”，白鲢鱼独独就感觉不到鲜味。鱼鲜可以通过鱼煲汤来体现，白鲢鱼做鱼汤吃不合适。因为白鲢鱼肉质不好，鱼肉是越煮越老，并且白鲢鱼的腥味很难除。
3、白鲢鱼乱刺多，刺很小
白鲢鱼的鱼刺多且乱。吃白鲢鱼，就要从心理防备鱼刺卡喉，好好的吃上一口鱼肉，口中会有横七竖八的鱼刺挡住，老人和小孩在吃白鲢鱼的时候更要注意。
4、白鲢鱼运输保鲜难
白鲢鱼不管个头多大，只要出水，就会很快死掉，在炎热夏季，市场上白鲢鱼更少，因为白鲢鱼在高温下短时间内会臭。白鲢鱼一般在冬季渔民干塘的时候售卖。
